The Dalmore 12 años es un single malt que ha sido madurado durante un período inicial de nueve años en roble blanco americano que anteriormente había contenido bourbon. Posteriormente una mitad continúa su maduración en esas barricas mientras que la otra se transfiere a barricas que anteriormente han contenido el ron Matusalem de 30 años. Complejo y equilibrado. 

Este whisky tiene un color ámbar oscuro con un toque a chocolate. Aroma fragante, con muchas características propias de la maduración en barricas de jerez como frutos secos, pasas, cerezas, caramelo y especias amaneradas como nuez moscada. Se perciben notas de naranja, casi mermelada, café y aromas de cacao. En el paladar se siente cremoso y espeso con una mezcla inicial de cítricos y caramelo.